يومامي للطبيخ الياباني

ضوء على: مُقبِّلات "الدِيم-سامْ" الشرق آسيوية

كل من قد سافر إلى مدينة شرق آسيوية رئيسية كبرى شهِد على تلك التشكيلة المدهِشة من الوجبات الخفيفة المحلية وكذلك الأكلات الصغيرة المتوفِّرة في المناطق الحضرية هناك. وبقدر ما نَرغَب في جلب كل شيء من هناك، إلاّ أننا قمنا بتقليص القائمة إلى مجرد مجموعة مختارة من الأصناف المتميِّزة التي سنتمكن من تقديمها وتداولها بالتناوُبْ وفقاً للموسم وملاحظات العملاء الكرام.

الأقل هو أكثر - حصص طعام أصغر تعني المزيد من التنوُّع. فالعملاء ذوي حاسة الذوق المعقَّد سوف يَستحِبون جداً تلك المجموعة من المُقبِّلات التي ستتاح لهم للاختيار من بينها وتتبيل وجباتهم بها.